Un' iniziativa benefica

Ciao a tutti!

Oggi invece di postarvi una ricetta desidero parlarvi di un' inziativa benefica a cui tutti possiamo partecipare e che prevede anche dei premi in palio.

Ne riparleremo di sicuro anche su Blog di Cucina quando ripartiremo...(a breve non preoccupatevi!) ma intanto ve lo anticipo.

Io di sicuro non posterò una ricetta, pur essendo un' amante del caffè, perchè mi è stato chiesto di partecipare all' iniziativa in qualità di giurata.

Ovviamente lo farò gratuitamente e sono davvero onorata per l' incarico che mi è stato conferito!

Ve lo dico perchè se magari non trovate la mia ricetta potreste pensare che "predico bene e razzolo male", invece così sapete il perchè!

Ecco di seguito quindi un estratto sintetico del bando, grazie al quale potrete farvi un' idea più chiara dell' iniziativa.

NERONERO.it bandisce un premio per la miglior ricetta a base di caffè.

Le 50 ricette più meritevoli saranno raccolte in un libro il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza, al netto delle spese, all'associazione Chefs Sans Frontières per l'insegnamento del mestiere della ristorazione a ragazzi di strada di tutto il mondo.
Per partecipare è necessario inviare una o più ricette all’indirizzo ricetta neronero.it entro e non oltre il 30 Aprile 2010.

La mail deve presentare come oggetto “Premio miglior ricetta”.

Le ricette proposte devono essere complete di ingredienti e delle modalità di preparazione; devono inoltre prevedere l’utilizzo del caffè.
Premi per le migliori ricette:• 1° premio: macchina caffè EP 800 / LB 800 (a scelta) + 500 cialde Lavazza• 2° premio: buono sconto del 90% sulla macchina caffè LB 800 + 300 cialde Lavazza Blue• 3° premio: 300 cialde Espresso Point
Per le prime 3 ricette: inserimento nei menu dei ristoranti Chefs Sans Frontieres.

Per le prime 50 ricette: pubblicazione della ricetta su libro, con ricavato donato in beneficenza.
Per informazioni sulle modalità organizzative, sulle macchine per caffè e cialde lavazza in palio: Neronero.it

Per informazioni sulla associazione no-profit cui saranno devoluti i ricavati: Chefs Sans Frontieres

Dolcetti morbidi al limone e cocco

Ecco un' altra ricetta che ho preso in prestito dal mitico blog "Tortino al cioccolato" a cui mi sono già ispirata!

Anche questa ricetta ci è piaciuta tantissimo..

Io li ho cotti in dei pirottini larghi perciò invece di crescere in altezza sono cresciuti in larghezza.

Vi consiglio di fare come loro perchè secondo me vengono ancora meglio!

Ingredienti: (una trentina circa)

125 gr. di burro

300 gr. di zucchero

4 uova

250 gr. di farina

150 gr. di yogurt bianco

3 cucchiai di succo di limone

scorza di limone

90 gr. di cocco essicato

vaniglia in stecca (io vanillina)

1 bustina di lievito

Procedimento:

Sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina ed il lievito setacciati, lo yogurt, i semi della stecca di vaniglia (io vanillina), il succo di limone, la scorza grattugiata ed infine il cocco.

Trasferite il tutto in una tortiera o in piccoli stampini ed infornate a 180° per circa 45 minuti.

Morbidissimi e profumatissimi!

Tortino di patate con zucchine e formaggio

Questo contorno abbastanza sostanzioso è un buon sostitutivo al classico gateau di patate che devo dire la verità piace sempre a tutti.

Ecco se invito qualcuno a pranzo ed ho un pò di tempo lo preparo spesso!

E' uno di quei piatti che prima viene preparato e più è buono.

Visto che le patate vengono cotte come se doveste preparare un purè, più il composto riposa e più assorbe gli altri sapori e diventa gustoso.

Perciò è consigliabile prepararlo almeno 8-10 ore prima.

E' una ricetta che preparavo sempre quando lavoravo e vivevo ad Amsterdam, insomma è uno di quei piatti che segna un epoca della nostra vita e racconta qualcosa di noi agli altri!

Ingredienti: per 4 persone circa

6-8 patate medie (contate circa 2 patate a persona)

4 zucchine medie

parmigiano grattuggiato 50-60 gr circa

una noce di burro

mezzo bicchiere circa di latte

olio e sale

Procedimento:

Far bollire le patate già pelate e tagliate a pezzi, come se doveste preparare il purè.

A cottura ultimata metterle in un pentolino con una noce di burro e del latte, azionare le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto cremoso.

Aggiustate di sale, aggiungendo se volete anche un pizzico di pepe.

In una padella con dell' olio tagliate a listarelle le zucchine e fatele cuocere

per circa 10 minuti, il tempo che si ammorbidiscano e si insaporiscano.

Imburrate una teglia da forno, meglio se di cotto, non troppo grande perchè dovrete formare degli strati.

Adagiate sul forno il purè, coprite con le zucchine e con parmigiano.

Andate avanti per un altro paio di strati, poi ricoprite all' ultimo con il parmigiano e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Alla fine il sopra deve risultare dorato.

Questa è la ricetta base, ma voi potete arricchire il tortino come volete:

mischiando al semplice purè dello speck o del prosciutto cotto o inserire l' affettato a fette fra gli strati, aggiungere scamorza affumicata..

Insomma liberate pure la vostra fantasia!

Vi ricordo che dopo la cottura il tortino deve riposare così da conpattarsi ed insaporirsi bene!

Quindi riscaldatelo prima di servire...

Buon appetito!

Marmellata di fichi alla cannella

Eccomi....ci sono anche io!

Finalmente, e sempre in extremis, riesco a partecipare anche io alla raccolta di Martina, che come da regolamento posterò anche sul forum di Giallo Zafferano!

E' una confettura deliziosa che mi ricorda il profumo, l' aroma dell' estate..

Ingredienti:

1 kg di fichi maturi

1/2 di zucchero

un paio di stecche di cannella

Procedimento:

Sterilizzare i barattoli che conterranno la marmellata facendoli bollire.

Tagliare i fichi a pezzetti e metterli a cuocere con lo zucchero e la cannella.

Far cuocere per circa 40 minuti, finchè non raggiungano la consistenza desiderata.

Lasciar raffreddare e riporre nei barattoli ben chiusi.

"Sigari" rustici

Ecco la mia prima ricetta in tema natalizio.....si natalizio, avete capito bene!

Vi starete dicendo..."ma è pazza?..manca più di un mese!"

E' vero...ma solitamente, come è da buona tradizione in tutte le famiglie i preparativi per le Feste iniziano sempre con largo anticipo e di solito a seguito della chiamata di invito fra parenti, dopo aver deciso chi invita chi e dove...ci si chiede..."che si mangia?".

Di solito il fortunato o malcapitato (dipende dai punti di vista..) inzia ad aggirarsi ansioso per casa riesumando vecchie ricette di famiglia o frenetico si dirige al pc dove scarica vere enciclopedie in cerca di un piatto che gli ispiri fiducia.

I più fortunati sanno già cosa fare o hanno amici o mamme o suocere che prontamente e generosamente corrono in loro aiuto con un "non preoccuparti, penso a tuttto io!".

Insomma non so voi, ma io a giorni aspetto la chiamata di mia zia che come tutti gli anni ci chiederà "Che facciamo a Natale?"...e sapete..in fondo non vedo l' ora, perchè mi sembrerà di respirare già l' aria festosa e gioiosa delle feste!

Tornando a noi, ho pensato di postare settimanalmente delle ricette di piatti dolci e salati che possano essere inseriti nel vostro ipotetico menù di Natale..tanto per darvi un' idea, un suggerimento in più.

Con il passare delle settimane comporrò dei veri e proprio menù che potrete scaricare facilmente e consultare.

Nessuna pretesa di insegnare qualcosa a qualcuno ed anzi un' avvertenza ed una premessa fondamentale: quì non troverete piatti particolarmente elaborati.

Il Natale a mio parere deve essere un' occasione per vivere a pieno i veri valori della vita e soprattutto per godere della compagnia di parenti ed amici.

Un momento speciale per riscoprire le vere gioie dello stare insieme.

Passare perciò ore ed ore nei negozi per reperire ingredienti introvabili non credo sia proporio il massimo e neppure passare giorni interi in cucina a preparare..

Nulla per carità contro chi ha voglia di farlo...anzi tanto di capello..ma semplicemente per quanto adori cucinare, non è la mia filosofia del Natale.

Partirei quindi con un antipasto che definire facile sembra anche troppo..

Mio marito e mia figlia hanno spazzolato questi rustici in cinque minuti.

Ve ne proporrò altri naturalmente ma intanto gustatevi questi!

Ingredienti:

wurstel piccoli

pasta sfoglia meglio se rettangolare

uova per spennellare i sigari

Procedimento:

Niente di più facile.

Ricavate dalla pasta sfoglia dei piccoli rettangoli ed utilizzateli per

rivestire ogni wurstel a mò di involtino. Fate solo un giro intorno e chiudete perchè considerate che la sfoglia gonfierà abbastanza.

Spennellate i sigari così ottenuti con l' uovo sbattuto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti.

Questa ricetta fa parte del mio Menù per le Feste che verranno!